气候条件

(1)温度条件

　　 苹果的各种生理活动、生化反应及生长发育等过程，都必须在一定的温度条件下才能进行。否则，其正常生长发育就会受抑、受阻、受害甚至死亡。

    温度对苹果生命活动的影响主要表现在以下几方面：

　　 1)三基点温度    苹果的生命活动和生长发育所需要的温度，就其生理过程而言，都有相应的最低、最适和最高三个基点温度。一般认为，苹果的最低温度为5.0℃左右，最适温度为13—25℃，最高温度为40℃左右，并因品种、器官、年龄、生育期、生理过程和温度变化，以及其他生态因子状况的不同而有变动。不同品种生长期的最适平均温度也不相同。

　　 2)积温    苹果不同品种、不同器官和生育期，都要求一定的积温。积温的多少，对苹果的生长、发育、产量和品质都产生重要影响。因此，积温常被作为品种特性的重要指标，是物候期预报、产量品质研究、生态分析和区划等的重要依据。

　　 3)积温与开花期    计算花前积温，可以预测苹果开花期。温带地区一般用树木生长的最低温5℃的有效积温来预测花期。据研究表明苹果从气温达到5℃以后到始花期，高于5℃的有效积温平均为160～180℃，品种之间变动不大。但到达开花期的长短受气温的影响，在日平均气温7—8℃时，大多数品种大约需经历50天，10℃时大约需经历40天，1213时只需经历30天。大多数苹果品种从开始生长到开花所需的有效积温为185±10℃，有的年间相差达101℃。据有关报道，在辽宁兴城国光苹果从开始生长到开花所需的有效积温，1954年约为 155．2℃，1955年高达253．113，相差79．9℃。以上研究结果表明，用花前稳定达到5℃以上的有效积温作花期预报，准确性较差；不同品种，或同一品种在不同地区和年份所需的积温量有所不同；不同地形和小气候等也有影响。

　　 4)花期温度    苹果要实现开花，首先需要达到一定的积温量。苹果开花期对温度反应敏感。温度是开花、授粉、受精和坐果顺利完成的重要限制性生态因子。一般苹果开花期的适宜温度为11．4～11．8℃，最适温度为17～18℃。从传粉媒介蜜蜂活动所需的温度看，一般10℃以下蜜蜂停止外出活动；在15—29℃之间，随温度升高而逐渐活跃，有利于传粉、授粉。

　　开花期温度，是苹果花粉发芽、花粉管伸长完成受精过程中的重要条件。据观察，不同品种要求不同的适温，花粉发芽的适宜温度一般在10～25℃之间，最适温度为15～20℃；高于30℃时，花粉发芽明显受到抑制。

　　 5)春季温度    春季低温：中国苹果产区多属大陆性季风气候，春季温度不稳定，常有低温出现，尤以晚霜危害较为普遍。苹果在春季正处于现蕾、开花、坐果时期，耐低温力弱，对温度反应敏感。

　　春季高温：春季温度与苹果果形和外观质量密切相关。经研究，苹果开花后15～16天温度较低、气候冷凉时，果实纵轴比横轴生长快，呈长形，果形指数大。相反，则果形指数小。这与这一时期正值果实细胞的花后分裂期及内源激素相关。

　　 6)夏、秋季温度 　 夏、秋季正值苹果新梢停长、花芽分化、果实发育成熟时期，因此，夏、秋季温度对花芽分化、产量形成和品质好坏等，都有很大影响。调查认为，夏、秋季(6—9月)温度过高或过低，对苹果上述生育过程都不利；以月平均气温变幅在16．5～22．85℃之间为最适宜。如在全国鉴评中，元帅系和金冠果实品质多次名列前茅的中国苹果优质生态区四川茂县、小金和甘肃天水等地，夏季月平均气温变幅16．2—22．7℃，陕西铜川夏季气温最高，其夏季月平均气温23．5℃，美国华盛顿州斯波坎为16．8—22．3C。若夏季温度过高，其生态反应为：果形指数变小，着色不良，果肉易发绵，成熟一致性差，维生素含量降低，果实香气、风味和耐贮性差。

　　夏季温度与花芽分化：经研究指出，苹果花芽分化开始期和旺盛期适宜气温为20—27℃。祝、元帅和国光花芽的形态分化期，是在平均气温稳定在20℃以上的一定天数后开始的。 

　　 7)冬季需冷量    一般认为，诱导苹果进入真休眠，主要是低温的作用，对短日照和干燥等条件反应不甚敏感。对于结束芽的真休眠，不少研究认为冬季的冷凉气候也是必要的。冷温时数：即经历7.2℃以下低温的小时数。对冷温的起算点是7．2℃。现各国学者多以7．2℃为积算时数标准。苹果需CH数值，因品种而异，差异大。随着现代栽培区域向低纬度扩展，苹果需CH数值总的趋向于渐降。从早期的需要1400—3684℃ 到近期的需要500-1700℃。

(2)水分条件 

　　 水是苹果与环境相互适应统一的媒介，是苹果树体内含量最多的物质。水是通过不同的形态、数量和持续时间等3个方面的变化，对苹果的生长发育、生理生化过程和产量品质形成等，起着重要的生态作用；同时，它还通过引起光、热、土壤和生物等生态因子的变化，而起间接作用。 

　　水分对苹果生长发育的影响主要表现在以下几个方面。

　　 1)降水与苹果萌芽，新梢生长及开花坐果    苹果经休眠后，要求一定水分才能萌芽。水分不足，常使萌芽延迟，或萌芽不整齐，影响新梢生长。新梢生长期水分不足，生态反应为枝短弱，停长早，叶片小，易落叶，树体整体营养生长弱；水分过多，树体枝叶生长过旺，组织不充实，贮藏养分水平低；水分进一步过剩，则会引起涝害，如烂根、树势衰弱，早落叶，树冠枯顶，以致死树。 

　　苹果开花坐果期水分太少，会缩短花期，影响授粉受精，坐果率明显降低。若花期降水太多，大雨和长期阴雨，都会减少柱头分泌物或因受冲刷而影响花粉的黏着和发芽，从而影响授粉受精，造成落花落果。 

　　中国北方干旱地区，常在萌芽开花和新梢生长期水分不足，应充分灌溉。中国南方苹果产区，又常雨量偏多，或阴雨天多，因此要注意园地、品种和砧木的选择，土肥水和花果管理，整形修剪和病虫害防治等因地制宜配套技术的调控。

　　2)降水与苹果花芽分化和产量 降水对苹果花芽分化、生长发育、当年产量，以及翌年结果皆有重要影响。据研究表明，初果幼树花芽分化期降水少，有利于花芽形成，使翌年增产；成年结果树则相反，花芽分化期缺水，会使翌年减产。一般上一年生长季月降水量分布较均衡的，对苹果生长发育有利，也有利于翌年结果。

　　3)苹果果实发育与需水量    随着幼果生长，含水量不断增加，含水百分率则呈下降趋势。人们在食用时感觉到成熟果比未熟果果汁多，是由于果肉内的碳水化合物有的由不溶性转化为可溶性物质。果实生长发育需要大量供水，特别是果实迅速膨大期，若降水少又不能及时灌水时，会影响果实膨大，甚至落果。

(3)光照条件    

　　苹果原产日照强烈的内陆地区，为喜光果树。国内外苹果主产区年日照时数多在2000小时左右，果实生长发育期、着色期及成熟期三个关键时期的月平均日照时数也在150～200小时之间。

　　光照对果树生长发育的影响主要表现在以下几个方面。

　　1)光合作用    早年对苹果的日净光合速率进行过周年测定，结果表明，在生长季节中，光强是影响光合作用最主要的因素，光照弱的天气的净光合产物，只有晴天的25％左右。

　　光饱和点和光补偿点是光的两个最重要的生理生态指标。苹果的光补偿点因品种、叶龄、叶位、叶面积指数、二氧化碳、土壤有效水分，以及温度等的变化而变化。

　　2)产量及品质    光合产物是坐果、果实生长发育和品质形成的基础。在一定范围内，光照越强，坐果率越高，果个越大，着色及品质越好。

　　品质与光强：对旭和元帅苹果的试验表明，在北纬49‘44’的加拿大不列颠哥伦比亚，影响苹果品质有3个明显的光照区：FS在60％以上的冠幕区，果实着色最佳，为优质光照区；40％一60％FS为适度光照区，可生产正常色彩的果实；40％FS以下为光照不足区，果实着色不良。 

　　光照通过对光合作用的影响而影响到花青苷的合成。进行人工遮光处理的结果表明，随遮光程度的加重，果实着色变差，大果减少，果心比重加大，品质降低。

　　3)光质的效应    光合作用、光合产物与可见光：在可见光对苹果的生态作用中，最重要的是作为光合作用的能源，大部分光谱段(大体在380—710纳米之间)被吸收。只有绿光很少被吸收，以蓝、紫光和红光吸收最强。

　　苹果在自然条件下，受到不同可见光谱成分的照射，形成光合产物的成分也不相同。红光有利于碳水化合物形成，蓝光有利于蛋白质合成。因此，生产上可选择不同地势和光照条件的栽培地，或利用不同颜色的薄膜来改进果品质量。

　　营养生长与可见光：可见光中的蓝、紫、青光，对细胞分化有重要支配作用，可抑制伸长生长，控制营养生长，使树体矮小。因此，在蓝、紫光较多的高山地区栽培苹果，常表现树体矮化，侧枝增多，短枝率增高，枝粗芽壮，成花结果好。

　　直射光和漫射光的效应：苹果树接受的太阳辐射，有直射光和漫射光等两种不同光强和光质的光。在果树栽培中，漫射光除主要来自天空外，还有来自地面和其他物体的反射。漫射光比直射光的光强低，光谱成分中短波光较少，长波的红、黄光较多(可达 50％一60％)，光合作用吸收利用率高。因此，漫射光也可达光饱和点。对不同天气下太阳总辐射和漫辐射的变化研究表明，晴天时，漫辐射约为太阳总辐射的10％，呈较稳定的规律变化。阴天时，漫辐射的绝对量和相对量都增加，但太阳总辐射量降低。其中，浓云天时，两种辐射量几乎相等；少云和卷云天，漫辐射几乎为晴天的两倍，这对提高苹果光合作用有一定的意义。幼龄果园覆盖率低，可充分利用地面反射的大量漫射光，促进冠幕下层裙枝良好生长结果；成年果园要注意清除树下大量高大杂草对光的影响，还可用银灰色、铝铂等反光薄膜，改进冠幕下部果实的着色和品质。铝铂薄膜的光线反射率可达100％。

　　苹果果实着色，对直射光和散射光的生态反应因品种而异。一类是必须有直射光，才能充分着色的品种型，如元帅、红星、红冠等元帅系普通型品种；另一类是在比普通型品种直射光较弱、漫射光较多的条件下，也能着好色的品种型，如元帅系短枝浓红型品种。

(4)风与冰雹 

　　苹果园适于建立在年平均风速为3．5米/秒以下的地带。在花期风速经常超过6米/秒时，会导致坐果率降低；还易造成偏冠、落果损叶，甚至折枝等不良后果。

　　我国有些苹果适宜地区，存在着冰雹带的规律性分布，建园前必须了解清楚，不要在冰雹带内建园。

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