山东苹果也要调结构去产能

　“你这苹果怎么卖？”2月19日上午，聊城市东昌府区梁水镇梁八路旁一处苹果摊前，一对夫妇指着一箱20余斤的苹果问。这是摊主冯长明当天迎来的第一单生意。最终，这单生意以1．3元／斤的价格成交。“种了十来年苹果，没遇到过像今年价格这么低的。”冯长明告诉记者。

　　苹果销售有三大节点：秋季采摘、春节假期跟五一。如果把握不住春节假期，5月再往后就很难保证质量，价格再低也得忍痛出售。以往，这个时候苹果消化量能达到50％左右，长年从事苹果经营业务的烟台博士达集团董事长张朋义说，目前只有20％—30％。

　　栖霞市蛇窝泊镇果农张强对此也感受深刻：去年秋天开始，苹果收购价格一路下跌，直径80ｍｍ规格的红富士一级果收购价从4元／斤跌到2元／斤，单价较去年低了一半。张强跟不少果农一样，存在冷库中的苹果“给价就卖”，仍鲜有收购商接盘。烟台农业部门的信息显示，2015年烟台苹果总产量550万吨，在市场低迷的背景下，苹果入库量高达340万吨。

　　“我2004年进入苹果销售行业，去年以来是最惨淡的光景，这个产业‘生病了’。”中国果品流通协会苹果分会会长刘平说。一方面，根据中国果品流通协会统计，2013年全国苹果产量为3800万吨，2014年为4200万吨，而2015年达到近5000万吨；另一方面，水果大量进口以及南方花色水果抢占了本就不旺盛的消费需求。

　　看分化

　　品牌和标准不能“躲着走”

　　是不是所有的苹果都难销？答案是否定的。

　　水果畅销的王道无疑是好吃。产自荣成市华峰果品有限公司2000亩基地的苹果就不愁卖，因为个大质优，均价在每斤5元左右，仍供不应求。总经理岳建东说，华峰顺应市场对绿色无公害苹果的需求，采用水肥一体化模式，大大减少化肥使用量，并使用牲畜粪便、豆粕发酵追肥，使苹果达到有机果的标准。

　　刘平举了一个例子，令人深思：在19个城市开设1300多个门店的深圳企业百果园，去年从我省蓬莱收购了6000吨苹果，百果园实行严格的等级分级，一辆车里就有9个等级，所以他们卖蓬莱苹果，销售单价维持在10元左右，比当地自己卖贵得多。

　　“什么样的苹果好吃，我们现在标准缺失。”刘平说，褚橙品牌为什么大获成功？一个很重要的原因是，褚时健制订并引领了好吃橙子的标准：酸甜度比例1：24。但是，山东果品企业对此不重视。“今年我们协会争取牵头制订好吃苹果的标准，向社会公布。”

　　红富士苹果由于晚熟、质优、味美、耐贮等优点，经过多年优胜劣汰，成为我省最主要的苹果品种，占比高达90％。但在消费个性化、多元化的今天，特色品种发展赢来转机。3年前，莒县的一个合作社发展了500亩小国光品种，每年都不愁卖，单价稳定在2．8元左右。

　　看未来

　　栽培模式革命，早转早主动

　　不管渠道如何变幻，产品质量还是第一位的。既保证质量，又降低生产成本的栽培模式有没有？其实我省450万亩苹果园，已有10％走出了鼎新革故之路，这就是世界上苹果生产先进国家普遍采用的栽培技术——矮砧集约高效栽培模式，主要特点是：矮砧大苗建园、宽行密株、起垄栽植、设立支架。

　　省农业厅果茶站站长苏桂林说，我省苹果产业起步早，但树龄老、品种杂、成本高的缺陷慢慢凸显。他认为，与其说苹果价格大跌，不如说回归理性，前几年价格升得太快，出口到欧美国家价格都不占优势。既然价格到了“天花板”，降成本是必由之路。拿苹果套袋来说，以前果树密闭，不透风不透光，不套袋就没法着色，新的栽培模式就把这个成本去掉了。

　　栖霞市苹果栽培面积100万亩，是我省苹果第一大产区，其中30万亩果树树龄超过30年，早就需要升级再造。苏家店镇后寨村书记杨福修说，他的动员没有“立竿见影”，前几年苹果行情较好，而新模式前期投入较大。年龄普遍偏大的果农，对果树升级改造的危机感和紧迫感不强烈，“剪掉一个枝都不愿意”。

　　好日子不再，那就要找出路。现在，苏桂林到苹果主产区去，果农主动改造的积极性很高。他说，谁先走上适度规模化和推广机械化的路子，谁就在产业调整中占得了先机。

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